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Nous prenons soin de tout. En collaboration avec les meilleurs experts du secteur des transports.
Pour équiper une brasserie, il est essentiel de comprendre les différentes étapes du processus de brassage de la bière.
La première étape consiste à préparer les matières premières, qui sont principalement l’orge, le malt, le houblon et la levure. Les céréales doivent être maltées afin d’être transformées en sucres fermentescibles. Le malt est ensuite concassé pour faciliter l’extraction des sucres lors du brassage.
La deuxième étape est le brassage proprement dit. Il est réalisé dans une cuve d’empâtage avec de l’eau chaude et du malt concassé. Le moût ainsi obtenu est ensuite clarifié en le faisant passer dans une cuve de filtration pour récupérer les particules résiduelles.
La troisième étape est l’ébullition du moût avec du houblon. Cette étape permet d’ajouter de l’amertume, de l’arôme et de la saveur à la bière. L’ajout de houblon doit être minutieusement contrôlé pour obtenir le profil aromatique et gustatif désiré.
La quatrième étape est la fermentation. Elle permet aux levures de transformer les sucres en alcool et en gaz carbonique. Il existe deux types de fermentation. la fermentation haute et la fermentation basse. La fermentation haute est réalisée à une température comprise entre 18 et 25 C, tandis que la fermentation basse se fait à une température plus basse, entre 5 et 15 C.
La cinquième et dernière étape est la maturation de la bière. Elle permet à la bière de développer de nouvelles saveurs et arômes durant une période allant d’une à plusieurs semaines. Pour équiper une brasserie, il est indispensable d’avoir des cuves de brassage et de maturation, une cuve d’empâtage, une cuve de filtration, un système de chauffage, une tireuse, des fûts de stockage, ainsi que des instruments de contrôle de température, de pression et de qualité. Il est également important de sélectionner des matières premières de qualité, telles que le malt d’orge, le blé, le froment, ainsi que différents types de houblons, pour obtenir une grande variété de bières. Les amateurs de bière apprécient également les bières artisanales, qui sont brassées selon des méthodes traditionnelles et artisanales, et qui offrent des saveurs et des arômes uniques.
Enfin, il est conseillé de se former auprès de maîtres brasseurs et de producteurs de bière pour acquérir les compétences nécessaires à la fabrication d’une bonne bière. Les petites brasseries et les producteurs locaux connaissent bien leur marché et proposent souvent des bières originales et de qualité, qui sont très appréciées par les amateurs de bière.
Vit’Vinif propose une large gamme de produits pour la fabrication des bières artisanales. Cuves inox, salle de brassage, systèmes de contrôle de température, remplisseuses, pompes…..
Ces produits se distinguent par la haute qualité de la matière première et le rapport qualité/prix, comme le reste de la production commercialisée par Vit’Vinif.
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Cuves de Fermentation Atmosphériques, Isobares, avec isolation thermique
Les cuves de fermentation commercialisées par Vit’Vinif répondent exactement à vos besoins. Cette production, qui s’est améliorée au fil des années grâce à notre longue expérience dans le secteur et aux retours de nos clients, convient aux petites et grandes productions. Nos réservoirs sont disponibles avec des volumes compris entre 200L et 10.000L
Fermenteurs coniques 60º
Atmosphérique, isobare pression de test 3 bars( sans certificat PED *) et isotherme
- De 200L à 10000L
- Fabriqués en acier inoxydable AISI 304L OUTOKUMPU (Finland)
- Avec chemise de thermorégulation, au choix sur le tronc, sur le cône ou sur les deux
- Trou d’homme sur le dôme avec diamètre différent en fonction du volume du fermenteur. Trappe de visite en façade, uniquement sur demande.
- Vannes papillon avec diamètre au choix, sortie CLAMP
- Modèles isobares testés à 3 bar sans certificat *, toujours équipés de valve pression / vide soupape de sécurité réglable de 0,2 jusqu’à 2,5 bar (bondonneur)
- Pieds fixes en standard (pieds réglables en option)
- Doigt de gants pour sonde 200mm
- Thermomètre analogique
- Vanne dégustation DN15
- Système CIP/ boule de lavage fixe ou rotative avec tuyauterie sanitation et vanne
- Tous les accessoires sont amovibles, avec connexion TRI CLAMP
*Certificat PED uniquement sur demande
Options:
- Niveau 3 bar avec purge
- Boule de lavage fixe ou rotatif
- Pieds réglables
Cuve de brassage électrique, ébullition et eau chaude électrique
Vit’Vinif présente ce modèle fabriqué en acier et à fonctionnement électrique.
Ceci est une cuve de brassage semi-automatique sur pieds
Accessoires inclus:
- Cuve de brassage électrique semi automatique
- Fabriquée en acier inoxydable AISI 304 OUTOKUMPU (Finland)
- Accessoires inclus:
- Porte de chargement supérieure
- résistances triphasées ou monophasées
- Thermostat numérique pour le contrôle de la température (et agitateur)
- Tableau de commande Modele A: Panneau électrique et contrôle numérique de la température (avec activation des résistances)
- Trappe supérieure 300mm
- Moteur réducteur 230V avec agitateur, Ratio 1:50 / 1:60 / 1:80
- Système sparging par la boule de lavage
- CIP/boule de lavage Ø50mm
- Vannes papillon (filetage et diamètre à définir)
- Porte rectangulaire en façade 420x310mm
- Filtre à drêches démontable
- Soudage: en machine automatique et manuelle par procédé TIG en atmosphère de gaz inerte « Argon »
Disponible avec panneau automatique, qui permet le contrôle de la température, le temps d’allumage des éléments chauffants et l’introduction et l’enregistrement de 10 recettes.
Cuve de brassage / Filtration – Cuve Ébullition – Cuve Eau chaude
POUR BRÛLEUR À GAZ
Realisée en Acier inoxydable
- Cuve de brassage motorisée pour brûleur à gaz
- Fabriquée en inox 304
- Couvercle ouverture par charnières/amovible avec agitateur motorisé de 220V/380V
- Poignées
- Thermomètre analogique avec sonde
- Doigt de gant pour sonde
- 2 vannes papillon (ø et sortie à définir)
- Avec trappe rectangulaire en façade pour dedrêchage
- Boule de lavage fixe ou rotative
- Epaisseur de la paroi et du fond en fonction du volume
Modèles Automatiques : la BREWHOUSE BDSA OMEGA ( 2 CUVES ) ET OMEGA-D ( 3 CUVES )
Il s’agit d’un système à fonctionnement électrique qui peut intégrer 2 éléments (MASH et BOIL) ou 3 éléments (MASH, BOIL et HLT), contrôlés par un panneau tactile automatique, doté de multiples fonctions.
Disponible en versions 300L, 500L et 1000L, il vous permet de réaliser 2 brassins en une journée.
En outre, ces cuves à biere sont fournis avec :
- Une structure en acier inoxydable
- Vannes papillon, sorties des vannes au choix du client. Tuyaux et vannes en acier reliant les réservoirs avec connections TRI-CLAMPS
- 2 Pompes pour liquides chauds, avec variateur de vitesse ( modéle Triple)
- Avec débimetre utilisable avec liquides jusqu’à une température de 60 °C
- Structure de support en acier inoxydable, équipée avec marche d’accès démontable
- Tableau de commande automatique avec écran tactile.
- Automatisation des fonctions d’empâtage/ ébullition.
- Programmation des différentes phases de production. Introduction des recettes.
- Bouton de démarrage manuel de l’agitateur.
- CUVE BOIL Isotherme avec isolation en polyuréthane 50mm.
- Système Whirlpool
- 3 résistances triphasées
- Boule de lavage rotative Ø1″1/2
- Conduit de cheminée avec cheminée et système d’extraction de vapeur.
- CUVE MASH avec résistances triphasées
- Trappe supérieure 300mm
- Moteur réducteur 230V avec agitateur, 22-28 rotation par minute
- Système sparging ( boule de lavage)
- Boule de lavage rotative Ø1″1/2
- Porte rectangulaire pour dedrêchage
- Filtre à drêches démontable
- CUVE eau chaude électrique 500L Isotherme avec isolation en polyuréthane 50mm
- Résistances triphasées (Total: 15kw) – Boule de lavage rotative Ø50mm
- Inclus:
- Cuve tampon/filtre à céréales
- Échangeur à plaques intégré dans la structure acec sonde pour con
- Caractéristiques techniques :
- Ø des connexions 1″ 1/4 -Pression maximale : 10 BARS -Surface plaque : 0,08 m2 _Contenu par canal : 0,25 litres -Poids total : 50 kg
- Nombre de plaques: 22
AUTRES :
- Miroir inox
- 1 Vanne motorisée
- Sondes température
- Filtre à houblon
- Interface de contrôle à distance par internet (pour support technique / mise à jour à distance)
Les extras dans le modele individuel et double sont :
- Chemise de refroidissement
- Débimetre utilisable avec liquides jusqu’à une temperature de 110 °C
Paiement
Possibilité de financement AGRILISMAT. Renseignez vous!
Support Technique
A votre disposition par mail ou par téléphone.
Vit’vinif est votre fournisseur de matériel pour mini ou macro brasseries, des cuves inox pour la production de vin, de cidre ou d’autres types de boissons. Systèmes de contrôle de température, étiqueteuses, remplisseuses, pompes de transfert et autres machines et accessoires pour l’industrie des boisso ns fermentées ou non fermentées.